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GUIDE PRATIQUE DE CONDUITE D’UNE UNITE ECOLE DE PRODUCTION DE GARI DE BONNE QUALITE
Dr Ir. Paul HOUSSOU, Expert Transformation projet CIVA- BENIN
Janvier 2017
- Introduction - Gari - Manioc - Transformation - 020503 - 0303100602
- Opérations - Gari - Manioc - Transformation - 020503 - 0303100602
- Jour 1 - Gari - Manioc - Transformation - 020503 - 0303100602
- 1 Épluchage - Gari - Manioc - Transformation - 020503 - 0303100602 - 06060124
- 2 Lavage - Gari - Manioc - Transformation - 020503 - 0303100602 - 06060128
- 3 Râpage - Gari - Manioc - Transformation - 020503 - 0303100602 - 06060134
- 4 Fermentation de la pâte - Gari - Manioc - Transformation - 020503 - 0303100602 - 06060114
- Jour 2 - Gari - Manioc - Transformation - 020503 - 0303100602
- Jour 3 - Gari - Manioc - Transformation - 020503 - 0303100602
- 5 Pressage de la pâte - Gari - Manioc - Transformation - 020503 - 0303100602 - 06060127
- 6 Émiettage et tamisage de la pâte humide - Gari - Manioc - Transformation - 020503 - 0303100602 - 06060136 - 06060135
- 7 Torréfaction/ garification - Gari - Manioc - Transformation - 020503 - 0303100602 - 06060129
- 8 Refroidissement - Gari - Manioc - Transformation - 020503 - 0303100602 - 06060105
- 9 Tamisage - Gari - Manioc - Transformation - 020503 - 0303100602 - 06060132
- 10 Conditionnement - Gari - Manioc - Transformation - 020503 - 0303100602- 0605090801
- 11 Stockage - Gari - Manioc - Transformation - 020503 - 0303100602 - 06050906
- Jour 1 - Gari - Manioc - Transformation - 020503 - 0303100602
- Disposition pratiques et Coûts - Gari - Manioc - Transformation - 020503 - 0303100602
- Hygiène - Gari - Manioc - Transformation - 020503 - 0303100602
- Suivi - Gari - Manioc - Transformation - 020503 - 0303100602
