- Laver les racines épluchées dans de l'eau propre
- Frotter doucement les racines avec la lavette à récurer pour enlever les morceaux d'épluchures non enlevés et les impuretés
- Vérifier que les racines lavées sont propres et sans taches
- Eviter d’utiliser l’eau souillée pour le lavage du manioc
Figure 2 : Lavage des racines épluchées
Source photo : Padonou et al., 2011
