Dispositions pratiques
Les dispositions pratiques à prendre pour réussir une session de production du gari amélioré sont :
- Disposer de manioc de bonne qualité ;
- Apprêter les équipements (râpeuse, presse, bassine etc.) et les autres petits matériels nécessaires pour la production du gari amélioré ;
- Disposer des emballages de qualité
- Disposer de l'eau potable en quantité
- Le formateur et les apprenants doivent être disponibles ;
Besoins en matériels et main d'œuvre spécifiques et leur coût
Equipements et matériels de production de gari amélioré et leur coût
N° | Opérations | Main d'œuvre nécessaire pour | Matériels utilisés | Coût (FCFA) |
1 | Epluchage | 5 personnes (homme ou femme) | Couteau | 500 |
2 | Lavage | 5 personnes | Bassines | 5 000 |
3 | Râpage | 1 à 2 personnes | Râpeuse en inox | 500 000 |
4 | Pressage et fermentation | 1 à 2 personnes | Presse à vis | 400 000 |
1 à 2 personnes | Presse hydraulique | 500 000 | ||
1 à 2 personnes | Presse hydraulique motorisée | 15 000 000 | ||
5 | Tamisage | 2 personnes | Tamis végétal | 1 000 |
Tamis en inox | 200 000 | |||
6 | Garification | 2 personnes | Marmite | 25 000 |
7 | Refroidissement | 1 personne | Plateau | 50 000 |
8 | Tamisage | 2 personnes | Tamis en inox | 200 000 |
9 | Conditionnement et stockage | 1 personne | Sacs en plastique et | 500 |
10 | Matière première ou produit fini | 1 personne | Balance | 50 000 |
11 | Conditionnement et stockage | 1 personne | Palettes | 10 000 |
12 | Conditionnement et stockage | 1 personne | Scelleuse | 20 000 |
