GUIDE PRATIQUE DE CONDUITE D’UNE UNITE ECOLE DE PRODUCTION DE BEURRE DE KARITE DE BONNE QUALITE
Dr Ir. Paul HOUSSOU, Expert Transformation
Janvier 2017
- Introduction - Beurre de karité - Karité - Transformation - 02030609 - 03031004
- Opérations - Beurre de karité - Karité - Transformation - 02030609 - 03031004
- Jour 1 - Beurre de karité - Karité - Transformation - 02030609 - 03031004
- 1 Ramassage des fruits - Beurre de karité - Karité - Transformation - 02030609 - 03031004 - 06050303
- 2 Triage des fruits ramassés - Beurre de karité - Karité - Transformation - 02030609 - 03031004 - 06060132
- 3 Dépulpage des fruits - Beurre de karité - Karité - Transformation - 02030609 - 03031004 - 06060146
- 4 Lavage - Beurre de karité - Karité - Transformation - 02030609 - 03031004 - 06060142
- Jour 1 au jour 3 - Beurre de karité - Karité - Transformation - 02030609 - 03031004
- Jour 4 - Beurre de karité - Karité - Transformation - 02030609 - 03031004
- 6 Décorticage des noix - Beurre de karité - Karité - Transformation - 02030609 - 03031004 - 06060133
- 7 Vannage des amandes - Beurre de karité - Karité - Transformation - 02030609 - 03031004 - 06050904
- 8 Broyage (concassage) des amandes - Beurre de karité - Karité - Transformation - 02030609 - 03031004 - 06060119
- 9 Grillage ou torréfaction des amandes concassées - Beurre de karité - Karité - Transformation - 02030609 - 03031004 - 06060129
- 10 Mouture des amandes torréfiées - Beurre de karité - Karité - Transformation - 02030609 - 03031004 - 06060122
- 11 Refroidissement Hydratation (délayage) de la pâte - Beurre de karité - Karité - Transformation - 02030609 - 03031004 - 06060105
- Jour 5 - Beurre de karité - Karité - Transformation - 02030609 - 03031004
- 12 Barattage de la pâte - Beurre de karité - Karité - Transformation - 02030609 - 03031004 - 06060102
- 13 Lavage de crème - Beurre de karité - Karité - Transformation - 02030609 - 03031004 - 06060142
- 14 Lissage de la crème - Beurre de karité - Karité - Transformation - 02030609 - 03031004 - 06060147
- 15 Clarification de la crème - Beurre de karité - Karité - Transformation - 02030609 - 03031004 - 06060104
- 16 Lavage de l’huile - Beurre de karité - Karité - Transformation - 02030609 - 03031004 - 06060142
- 17 Déshydratation de l’huile - Beurre de karité - Karité - Transformation - 02030609 - 03031004 - 06060110
- 18 Décantation de l’huile - Beurre de karité - Karité - Transformation - 02030609 - 03031004 - 06060108
- 19 Filtration de l’huile - Beurre de karité - Karité - Transformation - 02030609 - 03031004 - 06060115
- 20 Refroidissement du beurre - Beurre de karité - Karité - Transformation - 02030609 - 03031004 - 06060105
- 21 Conditionnement du beurre - Beurre de karité - Karité - Transformation - 02030609 - 03031004 - 0605090801
- Jour 1 - Beurre de karité - Karité - Transformation - 02030609 - 03031004
- Dispositions pratiques et Coûts - Beurre de karité - Karité - Transformation - 02030609 - 03031004
- Hygiène - Beurre de karité - Karité - Transformation - 02030609 - 03031004
- Suivi - Beurre de karité - Karité - Transformation - 02030609 - 03031004
Ce guide à été élaboré dans le cadre du projet CATALYSER L'ADOPTION ET L'UTILISATION DES TECHNOLOGIES ÉVOLUTIVES EN AFRIQUE (CAUSA) soutenu par le programme de la GIZ «Transfert de l’innovation dans l’agriculture - Adaptation au changement climatique» financés par le «Fonds énergie et climat» financé par le ministère fédéral allemand de la Coopération économique et du Développement (BMZ). |