Dispositions pratiques
Les dispositions pratiques à prendre pour réussir une session de production du beurre de karité sont :
- Disposer noix ou d’amande de karité de bonne qualité
- Apprêter les équipements (Complexe ALAFIA, moulin broyeur, baratte torréfacteur) et les autres petits matériels nécessaires pour la production de beurre de karité
- Avoir de l’eau potable pour les opérations de lavage
- Le formateur et les apprenants doivent être disponibles
- Disposer des emballages pour le conditionnement du beurre ;S’assurer que le moulin pour la mouture des amandes est en bon état.
Besoins en matériels et main d’œuvre spécifiques et leur coût
Les équipements et matériels présentés ci-dessous (Tableau 2) sont utilisés lors de la production du beurre de karité.
Tableau 2 : Equipements et matériels utilisés lors de la production du beurre de karité
| N° | Opérations | Matériels utilisés | Main d’œuvres spécifiques | Coût du matériel (FCFA) |
|---|---|---|---|---|
1 | Ramassage et triage des fruits | Bassine | 1 personne (femme ou homme) | 5 000
|
2 | Dépulpage des fruits | Bassine | 1 personne (femme ou homme) | 5 000 |
3 | Lavage des noix | Bassine | 1 personne (femme ou homme) | 5 000 |
4 | Séchage des noix | Bâche | 1 personne (femme ou homme) | 10 000 |
5 | Décorticage des noix | Décortiqueuse | 1 personne (femme ou homme) | 300 000 |
6 | Vannage des amandes | Bassine | 1 personne (femme ou homme) | 5 000 |
van | 2000 | |||
7 | Broyage (concassage) | concasseur | 1 personne (femme ou homme) | 1 500 000 |
8 | Torréfaction des amandes | Marmite | 1 personne (femme ou homme) | 20 000 |
Torrefacteur | 500 000 | |||
9 | Mouture | Moulin | 2 personnes (femmes ou hommes) | 1 000 000 |
Bassine | 5000 | |||
10 | Refroidissement et hydratation | Bassine | 1 personne (femme ou homme) | 5 000 |
11 | Barattage de la pâte | Baratte | 1 personne (femme ou homme) | 1 200 000 |
12 | Lavage de crème | Bassine | 1 personne (femme ou homme) | 5000 |
13 | Lissage de la crème | Bassine | 1 personne (femme ou homme) | 5000 |
14 | Clarification de la crème | Bassine | 1 personne (femme ou homme) | 5000 |
Clarificateur | 700 000 | |||
15 | Lavage de l’huile | Bassine | 1 personne (femme ou homme) | 5000 |
16 | Déshydratation de l’huile | Bassine | 1 personne (femme ou homme) | 5 000 |
Déshydrateur | 850 000 | |||
17 | Décantation de l’huile | Bassine | 1 personne (femme ou homme) | 5 000 |
18 | Filtration de l’huile | Bassine | 1 personne (femme ou homme) | 5 000 |
Percale | 500 | |||
19 | Refroidissement de l’huile | bassine | 1 personne (femme ou homme) | 5 000 |
