- 1 Choix des graines - Jour 1 - Fromage de Soja - Soja - Transformation - 020401 - 0303100709
- 2 Vannage des graines - Jour 1 - Fromage de Soja - Soja - Transformation - 020401 - 0303100709 - 06050904
- 3 Triage des graines - Jour 1 - Fromage de Soja - Soja - Transformation - 020401 - 0303100709 - 06060132
- 4 Pesage des graines - Jour 1 - Fromage de Soja - Soja - Transformation - 020401 - 0303100601 - 06060137
- 5 Trempage des graines de soja - Jour 1 - Fromage de Soja - Soja - Transformation - 020401 - 0303100709 - 06060138
- 6 Mouture - Jour 2 - Fromage de Soja - Soja - Transformation - 020401 - 0303100709 - 06060122
- 7 Hydratation de la pâte - Jour 2 - Fromage de Soja - Soja - Transformation - 020401 - 0303100709 - 06060139
- 8 Filtration / extraction du lait - Jour 2 - Fromage de Soja - Soja - Transformation - 020401 - 0303100709 - 06060115
- 9 Cuisson du lait - Jour 2 - Fromage de Soja - Soja - Transformation - 020401 - 0303100709 - 06060104
- 10 Préparation du coagulant - Jour 2 - Fromage de Soja - Soja - Transformation - 020401 - 0303100709 - 06060140
- 11 Coagulation du lait - Jour 2 - Fromage de Soja - Soja - Transformation - 020401 - 0303100709 - 06060140
- 12 Récupération du fromage - Jour 2 - Fromage de Soja - Soja - Transformation - 020401 - 0303100709 - 06060111
- 13 Pressage du fromage - Jour 2 - Fromage de Soja - Soja - Transformation - 020401 - 0303100709 - 06060127
- 14 Rinçage - Jour 2 - Fromage de Soja - Soja - Transformation - 020401 - 0303100601 - 06060128
- 15 Coloration du fromage - Jour 2 - Fromage de Soja - Soja - Transformation - 020401 - 0303100709 - 06060141
- 16 Découpage - Jour 2 - Fromage de Soja - Soja - Transformation - 020401 - 0303100709 - 0606010701
- 17 Conservation - Jour 2 - Fromage de Soja - Soja - Transformation - 020401 - 0303100709 - 06060126