GUIDE PRATIQUE DE CONDUITE D’UNE UNITE ECOLE DE PRODUCTION DE LAIT STABILISE DE SOJA DE BONNE QUALITE
Dr Ir. Paul HOUSSOU, Expert Transformation projet CIVA- BENIN
Janvier 2017
- Introduction - Lait de soja - Soja - Transformation - 020401 - 0303100709
- Opérations - Lait de soja - Soja - Transformation - 020401 - 0303100709
- 1 Vannage des grains - Jour 1 - Lait - Soja - Transformation - 020401 - 0303100709 - 06050904
- 2 Triage - Jour 1 - Lait - Soja - Transformation - 020401 - 0303100709 - 06060132
- 3 Pesage - Jour 1 - Lait - Soja - Transformation - 020401 - 0303100709 - 06060137
- 4 Lavage - Jour 1 - Lait - Soja - Transformation - 020401 - 0303100709 - 06060142
- 5 Trempage - Jour 1 - Lait - Soja - Transformation - 020401 - 0303100709 - 06060138
- 6 Dé-pelliculage - Jour 2 - Lait - Soja - Transformation - 020401 - 0303100709 - 06060133
- 7 Mouture - Jour 2 - Lait - Soja - Transformation - 020401 - 0303100709 - 06060122
- 8 Filtration - Jour 2 - Lait - Soja - Transformation - 020401 - 0303100709 - 06060115
- 9 Cuisson - Jour 2 - Lait - Soja - Transformation - 020401 - 0303100709 - 06060104
- 10 Écumage - Jour 2 - Lait - Soja - Transformation - 020401 - 0303100709 - 06060143
- 11 Aromatisation - Jour 2 - Lait - Soja - Transformation - 020401 - 0303100709 - 0606013002
- 12 Conditionnement - Jour 2 - Lait - Soja - Transformation - 020401 - 0303100709 - 0605090801
- 13 Stérilisation - Jour 2 - Lait - Soja - Transformation - 020401 - 0303100709 - 06060144
- 14 Étiquetage et stockage - Jour 2 - Lait - Soja - Transformation - 020401 - 0303100709 - 06050906
- Hygiène - Lait de soja - Soja - Transformation - 020401 - 0303100709
- Suivi - Lait de soja - Soja - Transformation - 020401 - 0303100709
- Dispositions pratiques et Coûts – Lait de soja stabilisé - Lait de soja - Soja - Transformation - 020401 - 0303100709
Ce guide à été élaboré dans le cadre du projet CATALYSER L'ADOPTION ET L'UTILISATION DES TECHNOLOGIES ÉVOLUTIVES EN AFRIQUE (CAUSA) soutenu par le programme de la GIZ «Transfert de l’innovation dans l’agriculture - Adaptation au changement climatique» financés par le «Fonds énergie et climat» financé par le ministère fédéral allemand de la Coopération économique et du Développement (BMZ). |