GUIDE PRATIQUE DE CONDUITE D’UNE UNITE ECOLE DE PRODUCTION DE RIZ ETUVE DE BONNE QUALITE
Dr Ir. Paul HOUSSOU, Expert Transformation Riz
Janvier 2017
- Introduction - Riz étuvé - Riz - Transformation
- Opérations - Riz étuvé - Riz - Transformation
- 1 Choix du paddy - Jour 1 - Riz étuvé - Riz - Transformation
- 2 Premier lavage - Jour 1 - Riz étuvé - Riz - Transformation
- 3 Premier Égouttage - Jour 1 - Riz étuvé - Riz - Transformation - 06060111
- 4 Trempage du paddy dans l’eau chaude - Jour 1 - Riz étuvé - Riz - Transformation
- 5 Refroidissement - Jour 1 - Riz étuvé - Riz - Transformation - 06060105
- 6 Deuxième lavage - Jour 2 - Riz étuvé - Riz - Transformation - 06060142
- 7 Deuxième égouttage - Jour 2 - Riz étuvé - Riz - Transformation - 06060111
- 8 Pré-cuisson à la vapeur (Étuvage) - Jour 2 - Riz étuvé - Riz - Transformation - 0606010403
- 9 Séchage - Jour 2 - Riz étuvé - Riz - Transformation - 06060112
- 10 Décorticage - Jour 3 - Riz étuvé - Riz - Transformation - 06060133
- 11 Conditionnement - Jour 3 - Riz étuvé - Riz - Transformation - 0605090801
- Hygiène - Riz étuvé - Riz - Transformation
- Suivi - Riz étuvé - Riz - Transformation
- Dispositions pratiques et coûts - Riz étuvé - Riz - Transformation
Ce guide à été élaboré dans le cadre du projet CATALYSER L'ADOPTION ET L'UTILISATION DES TECHNOLOGIES ÉVOLUTIVES EN AFRIQUE (CAUSA) soutenu par le programme de la GIZ «Transfert de l’innovation dans l’agriculture - Adaptation au changement climatique» financés par le «Fonds énergie et climat» financé par le ministère fédéral allemand de la Coopération économique et du Développement (BMZ). |