• Il faut immerger le fromage dans une marmite propre remplie d'eau
  • Couvrir correctement la marmite
  • Déposer la marmite couverte dans un endroit propre, frais, à l'abri du soleil
  • Changer l'eau de trempage au bout de 24 heures 

De cette façon, le fromage peut être conservé pendant deux jours.