| CO# | AR# | GR# | YP# | CR# | AE# | Date | Opération | Matière à transformer | Débit | Nombre de passages nécessaire | Additifs | Outils utilisés | Équipements utilisés | Durée de l'opération | Main d’œuvre - nombre de personnes impliquées | Coût total de la main d’œuvre - estimé (CFA) | Produit sortant principal | Produits sortant secondaires | Déchets | Difficultés - main d’œuvre | Difficultés - outils | Difficultés - équipements et machines | Difficultés - ingrédients | Difficultés - autre | Facteur limitant (oui / non) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Choix du paddy | |||||||||||||||||||||||||
| Achat de la matière première | |||||||||||||||||||||||||
| Premier lavage | |||||||||||||||||||||||||
| Premier Égouttage | |||||||||||||||||||||||||
| Trempage | |||||||||||||||||||||||||
| Refroidissement | |||||||||||||||||||||||||
| Deuxième lavage | |||||||||||||||||||||||||
| Deuxième égouttage | |||||||||||||||||||||||||
| Pré-cuisson | |||||||||||||||||||||||||
| Séchage | |||||||||||||||||||||||||
| Décorticage | |||||||||||||||||||||||||
| Conditionnement | |||||||||||||||||||||||||
| Stockage | |||||||||||||||||||||||||
| Commercialisation |
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