CO# | AR# | GR# | YP# | CR# | AE# | Date | Opération | Matière à transformer | Débit | Nombre de passages nécessaire | Additifs | Outils utilisés | Équipements utilisés | Durée de l'opération | Main d’œuvre - nombre de personnes impliquées | Coût total de la main d’œuvre - estimé (CFA) | Produit sortant principal | Produits sortant secondaires | Déchets | Difficultés - main d’œuvre | Difficultés - outils | Difficultés - équipements et machines | Difficultés - ingrédients | Difficultés - autre | Facteur limitant (oui / non) |
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Choix du paddy | |||||||||||||||||||||||||
Achat de la matière première | |||||||||||||||||||||||||
Premier lavage | |||||||||||||||||||||||||
Premier Égouttage | |||||||||||||||||||||||||
Trempage | |||||||||||||||||||||||||
Refroidissement | |||||||||||||||||||||||||
Deuxième lavage | |||||||||||||||||||||||||
Deuxième égouttage | |||||||||||||||||||||||||
Pré-cuisson | |||||||||||||||||||||||||
Séchage | |||||||||||||||||||||||||
Décorticage | |||||||||||||||||||||||||
Conditionnement | |||||||||||||||||||||||||
Stockage | |||||||||||||||||||||||||
Commercialisation |