- Lorsque les granules sont uniformes, verser le gari dans un sac en polypropylène tissé contenant un sachet en plastique (sac en polyéthylène, par exemple) (Figure 9)
Figure 9 : Stockage du gari I
Source photo : James et al., 2013
NB: Si l'on utilise un sac polypropylène tissé simple, non doublé d'un sachet en plastique, le gari absorbera l'humidité et perdra de sa croustillance ; il risque aussi de moisir et de devenir impropre à la consommation
- Peser le sac de gari pour s'assurer que son poids est correct et correspond aux exigences du marché
- Fermer le sac manuellement ou avec une scelleuse pour sacs (si disponible) pour que le gari reste propre durant le stockage
- Poser les sacs sur des palettes ou sur une plateforme surélevée et les conserver dans un endroit frais et sec
- Dans ces conditions, le gari peut se conserver jusqu'à une année
Figure 10 : Stockage du gari II
Source photo : James et al., 2013
Note : Le prix de vente d’un kg de gari est actuellement (année 2017) à 300 FCFA sur le marché de Dantokpa.
