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  • Il faut malaxer la pâte en y ajoutant successivement de l'eau tiède
  • Il faut ajouter 7 à 8 litres d'eau pour un kilogramme de pâte
  • Il faut laisser la pâte au repos pendant 2 à 5 min

NB : Toujours utiliser de l'eau potable et des ustensiles bien propres lors de l'opération.