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Transformation des produits agricoles
Produit | Description | Arrondissement prédominant | Acteurs principaux (Femmes ou hommes) | Classement selon importance (1 = le plus) |
---|---|---|---|---|
Beurre de karité | . |
.Triage et dépulpage des fruits
.Lavage des noix
.Cuisson des noix
.Essorage des noix
Achat des amandes . |
.Séchage des noix sur un film plastique noir
.Décorticage des noix
.Vannage et triage après décorticage
.Séchage d'appoint des amandes
.Conservation et stockage des amandes
.Triage des amandes .Lavage des amandes .Rinçage des amandes .Essorage et séchage des amandes .Broyage (concassage)des amandes .Torréfaction .Mouture .Refroidissement et hydratation de la pâte et malaxage .Barattage de la pâte .Lavage de la crème .Cuisson de la crème .Lavage de l'huile .Déshydratation de l'huile .Décantation et récupération Filtration de l'huile .Malaxage du beurre et conditionnement. | Ségbana centre; Liboussou ; Libantè ; Lougou et sokotindji | Femmes | 1 |
Akassa |
.Achat de graine de maïs ou du sorgho .Concassage .Trempage dans l'eau pendant 24 heures .Mouture .Filtrage pour recueillir l'amidon .Mettre l'eau au feu et ajouter l'amidon puis laisser cuir .Emballage dans les sachets | Ségbana centre; Liboussou ; Libantè ; Lougou et sokotindji | Femmes | 2 | |
Fromage de soja | .Achat graine de soja .Vannage/triage .Trempage dans l'eau .Mouture .Filtrage .Mise au feu de l'eau fermentée .Chauffage du lait obtenu .Trans verser le lait coagulé dans les sacs .Pressage .Découpage | Ségbana centre; Liboussou ; Libantè ; Lougou et sokotindji | Femmes | 3 |
Gari | .Achat .Epulchage .Lavage .Mouture .Pressage .Tamisage de la pâte .Mettre au feu la farine obtenue et remuer jusqu'à diminuer le taux d'humidité .Étalage de la farine à l'ombre pour le refroidissement .Mettre le gari dans les sacs ou sachets | Ségbana Centre ; Liboussou et Lougou | Femmes | 6 |
Koulikouli | Achat graine d'arachide ou gousse .Décorticage .Vannage /Triage .Torréfier .Vanner .Mouture .Ajouter de l'eau tiède à la farine d'arachide pour avoir une pâte .Presser pour recueillir l'huile .Façonner les galettes .Frire | Ségbana Centre et Lougou | Femmes | 4 |
Baignée de niébé et du maïs(Kaa foufouna et Kaa massa) | .Achat de la graine .Concasser .Vanner .Tremper dans l'eau .Moudre .Pétrir la pâte en ajoutant du sel et du piment | Ségbana centre; Liboussou ; Libantè ; Lougou et sokotindji | Femmes | 5 |