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Vannage
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Tourteau de soja
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eau utilisée comme coagulant
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Coagulation du lait
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Recuperation du fromage
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Pressage du fromage
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Decoupage du fromage
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Conservation
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Mouture
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Hydratation de la pâte
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Filtraction / extraction de lait
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Cuisson du lait
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Preparation du coagulant
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Choix des grains
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Vanage
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Triage
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Pesage
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Trempage
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Entrevu avec la presidente du groupement
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