| PR# | OP# | Matière à transformer | Quantité par cycle | Date | Opération | Débit | Nombre de passages nécessaire | Additifs et ingrédients | Outils utilisés | Équipements utilisés | Durée de l'opération | Main d’œuvre - nombre de personnes impliquées | Coût total de la main d’œuvre - estimé (CFA) | Produit sortant principal | Produits sortant secondaires | Déchets | Difficultés - main d’œuvre | Difficultés - outils | Difficultés - équipements et machines | Difficultés - Additifs et ingrédients | Difficultés - autre | Facteur limitant (oui / non) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 04020302030001 | 06060124 | Épluchage | ||||||||||||||||||||
| 04020302030001 | 06060128 | Lavage | ||||||||||||||||||||
| 04020302030001 | 06060134 | Râpage | ||||||||||||||||||||
| 04020302030001 | 06060114 | Fermentation de la pâte | ||||||||||||||||||||
| 04020302030001 | 06060127 | Pressage de la pâte | ||||||||||||||||||||
| 04020302030001 | 06060136 / 06060135 | Émiettage et tamisage de la pâte humide | ||||||||||||||||||||
| 04020302030001 | 06060129 | Torréfaction/ garification | ||||||||||||||||||||
| 04020302030001 | 06060105 | Refroidissement | ||||||||||||||||||||
| 04020302030001 | 06060132 | Tamisage | ||||||||||||||||||||
| 04020302030001 | 0605090801 | Conditionnement | ||||||||||||||||||||
| 04020302030001 | 06050906 | Stockage |
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