Fromages de soja L'eau de cuisson du fromage découpé Grains de soja au Moulin Pressage du fromage Pressage du fromage fromage dans le sac Fromage de soja non découpé Découpage du fromage Preparation du coagulant Preparation du coagulant Coagulation du lait Récupération du fromage Activités de pressage Trempage Mouture du soja Hydratation de la pâte Filtration / extraction du lait cuisson du lait