Nettoyer au préalable le mortier et le pilon.

Mettre petite quantité de noix dans le mortier. A l’aide d’un pilon, piler les noix de karité dans le mortier apprêté.

Continuer à piler les noix de karité jusqu’à la séparation des coques et les amandes dans le mortier (Figure 6).

Après cela, ramasser l’ensemble coque et amande dans une bassine propre pour l’opération suivante qu’est de vannage.

Le décorticage des noix peut se faire aussi à l’aide de la décortiqueuse de noix portative ou stationnaire.

         

 

Figure 6 : Pilage des noix dans un mortier.