- Après le nettoyage, les noix sont séchées
- Pour ce faire, les noix sont étalées sur une aire de séchage en couche mince
- Elles sont remuées de temps en temps pour avoir une uniformité de séchage
- Le séchage dure 2 à 3 jours selon l'ensoleillement
- Les noix sont bien sèches lorsqu'elles résonnent comme des cailloux
- Aussi lorsque la Aussi lorsque la coque des noix résiste à la pression de l'ongle, cela coque des noix résiste à la pression de l'ongle, cela indique qu'elles sont bien séchées
- L'aire de séchage peut être une aire cimentée, bétonnée ou simplement une bâche propre
- Le séchage est un processus au cours duquel le poids de la noix est diminué
- Toutefois, il est plus avantageux de vendre la noix bien séchées à un prix rémunérateur que de vendre des noix gorgées d'eau à un prix bas et perdre des acheteurs qui rencontreront des problèmes de perte de poids et de pourriture
