Verser les amandes vannées dans la trémie d’un broyeur.
Ces amandes sont réduis en petits morceaux de taille comprise entre 2-5 mm.
Récupérer dans une bassine les amandes concassées.
Au cours du concassage, le meunier se tient debout, tenant à ses deux mains, le poussoir et manipulant les amandes dans la trémie (Figure 8).
Figure 8: Broyage (concassage) des amandes dans un broyeur COBEMAG
