Avant la récolte du paddy, il faut contrôler le taux d’humidité du paddy au champ. Pour ce faire, récolter à la main quelques grains de riz paddy murs et les mettre dans un humidimètre (Figure 1) rempli à ras puis passer à la lecture du taux d’humidité du paddy. Lorsque ce taux est compris entre 20 à 24%, procéder à la récolte du paddy ; ceci correspond à l’étape où les panicules de riz sont courbées et portent plus de ¾ des grains mûrs ayant une couleur jaunâtre. A l’aide d’une faucille, bien tranchant, couper à deux centimètre du sol les bottes de panicules de riz tenues à la main (Figure 2).
Figure 1 : Contrôle du taux d’humidité du paddy au champ avant la récolte
En dépit de la faucille, la récolte peut s’effectuer aussi avec une moto-faucheuse ou avec une moissonneuse-batteuse. Dans la mesure du possible, il est conseillé de ne pas poser les panicules / gerbes récoltées à même le sol au risque de les mêler à la terre ou au débris végétaux. Les gerbes moissonnées doivent être empilées sur des nappes en plastique, des bâches ou des nattes traditionnelles, etc. pour un pré-séchage de 2 jours au maximum avant le battage du riz.
Figure 2 : Récolte manuelle du riz avec coupe-coupe
