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Introduction
Objectif de ce questionnaire: Recenser la demande du groupement pour faciliter la planification de l'innovation envisagées.
A remplir durant l'entrevue avec le chef de l'unité de transformation.
| # | Question | Réponse |
|---|---|---|
| 1 | Commune (CO#) | |
| 2 | Arrondissement (AR#) | |
| 3 | Groupement (GR#) | |
| 4 | Jeune professionnel (YP#) | |
| 5 | Culture / Filière (CR#) | |
| 6 | Activité économique (AE#) | |
| 7 | Date de l'enquête |
Instructions
Une réponse aux questions suivantes est requise pour chaque étape. Notez, une surévaluation menace la rentabilité à cause des dépenses élevés pour l'opération et l'entretiens des gros équipements (voir trop grand).
Innovation équipement: Quel changement au niveau de l'équipement et des outils vous proposez pour augmenter considérablement la production?
Ajustement main d’œuvre: Quel changement au niveau de la main d’œuvre vous proposez pour augmenter considérablement la production?
Réduire les dépenses: Quel changement vous suggérez pour réduire les dépenses?
Améliorer les conditions de travail: Quel changement vous suggérez pour améliorer les conditions de travail?
Améliorer la qualité: Quel changement vous suggérez pour améliorer la qualité des produits?
Ordre d'importance: A remplir après avoir répondu aux autres questions pour toutes les étapes. Il s'agit de ranger les suggestions selon l'ordre d'importance. Mettez 1 au niveau de l'étape avec le changement proposé le plus important, 2 pour la suivante et ainsi de suite pour toutes les étapes.
# | Innovation équipement | Ordre d'importance | |
|---|---|---|---|
| 8 | Choix des graines | ||
| 9 | Vannage | ||
| 10 | Triage | ||
| 11 | Pesage | ||
| 12 | Trempage | ||
| 13 | Mouture | ||
| 14 | Hydratation de la pâte | ||
| 15 | Filtration / extraction du lait | ||
| 16 | Cuisson du lait | ||
| 17 | Préparation du coagulant | ||
| 18 | Coagulation du lait | ||
| 19 | Récupération du fromage | ||
| 20 | Pressage du fromage | ||
| 21 | Rinçage | ||
| 22 | Coloration du fromage | ||
| 23 | Découpage | ||
| 24 | Conservation | ||
| 25 | Stockage | ||
| Ajustement main d’œuvre | Ordre d'importance | ||
| 26 | Choix des graines | ||
| 27 | Vannage | ||
| 28 | Triage | ||
| 29 | Pesage | ||
| 30 | Trempage | ||
| 31 | Mouture | ||
| 32 | Hydratation de la pâte | ||
| 33 | Filtration / extraction du lait | ||
| 34 | Cuisson du lait | ||
| 35 | Préparation du coagulant | ||
| 36 | Coagulation du lait | ||
| 37 | Récupération du fromage | ||
| 38 | Pressage du fromage | ||
| 39 | Rinçage | ||
| 40 | Coloration du fromage | ||
| 41 | Découpage | ||
| 42 | Conservation | ||
| 43 | Stockage | ||
| Réduire les dépenses | Ordre d'importance | ||
| 44 | Choix des graines | ||
| 45 | Vannage | ||
| 46 | Triage | ||
| 47 | Pesage | ||
| 48 | Trempage | ||
| 49 | Mouture | ||
| 50 | Hydratation de la pâte | ||
| 51 | Filtration / extraction du lait | ||
| 52 | Cuisson du lait | ||
| 53 | Préparation du coagulant | ||
| 54 | Coagulation du lait | ||
| 55 | Récupération du fromage | ||
| 56 | Pressage du fromage | ||
| 57 | Rinçage | ||
| 58 | Coloration du fromage | ||
| 59 | Découpage | ||
| 60 | Conservation | ||
| 61 | Stockage | ||
| Améliorer les conditions de travail | Ordre d'importance | ||
| 62 | Choix des graines | ||
| 63 | Vannage | ||
| 64 | Triage | ||
| 65 | Pesage | ||
| 66 | Trempage | ||
| 67 | Mouture | ||
| 68 | Hydratation de la pâte | ||
| 69 | Filtration / extraction du lait | ||
| 70 | Cuisson du lait | ||
| 71 | Préparation du coagulant | ||
| 72 | Coagulation du lait | ||
| 73 | Récupération du fromage | ||
| 74 | Pressage du fromage | ||
| 75 | Rinçage | ||
| 76 | Coloration du fromage | ||
| 77 | Découpage | ||
| 78 | Conservation | ||
| 79 | Stockage | ||
| Améliorer la qualité du produit final | Ordre d'importance | ||
| 80 | Choix des graines | ||
| 81 | Vannage | ||
| 82 | Triage | ||
| 83 | Pesage | ||
| 84 | Trempage | ||
| 85 | Mouture | ||
| 86 | Hydratation de la pâte | ||
| 87 | Filtration / extraction du lait | ||
| 88 | Cuisson du lait | ||
| 89 | Préparation du coagulant | ||
| 90 | Coagulation du lait | ||
| 91 | Récupération du fromage | ||
| 92 | Pressage du fromage | ||
| 93 | Rinçage | ||
| 94 | Coloration du fromage | ||
| 95 | Découpage | ||
| 96 | Conservation | ||
| 97 | Stockage |
