Pour séparer les fruits des impuretés après l’égrappage et l’effruitage, on fait soit le vannage ou soit le tamisage. Le vannage se fait avec des panier. Il est pénible avec le risque pour l’opérateur de recevoir des poussières dans les yeux.
NB : La réalisation du tamisage ou du vannage est au choix, vous pouvez choisir une méthode
