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Introduction
La fiche nous permettre d'avoir une aperçu sur chaque étape de la transformation. Remplissez-vous une fiche par étape/ opération.
Lisez bien les instructions en bas et remplissez chaque ligne.
| Date | |
|---|---|
| Jeune professionnel | |
| Commune | |
| Arrondissement | |
| Groupement | |
| Culture / Filière | |
| Opération / étape |
Instructions
- Matière à transformer : Pour la première étape c'est la matière première et pour les étapes prochaines c'est le produit intermédiaire résultant de l'étape précédente.
- Quantité habituelle qui est traitée par passage (débit): La quantité de la matière première ou intermédiaire qui peur être traiter à la fois. P.ex. Si le groupement dispose qu'une seul étuveuse pour 5 kg de riz à la fois la bonne réponse est 5 kg. Si elle dispose de deux étuveuses, une pour 10kg de riz et une autre pour 5kg, la bonne réponse est 15kg. En conséquence il faut plusieurs passages pour étuver le tout. Alors la bonne réponse et 5 kg.
- Nombre de passages nécessaire: Selon le débit de l’équipement disponible, on a besoin de un ou plusieurs passages pour traiter le tout. Écrivez le nombre de passages dont on a besoin pour traiter toute la quantité d'un cycle de transformation.
- Additifs : Listez les additifs et la quantité nécessitées pour traiter tous la quantité d'un cycle de transformation. S'il y en a plusieurs il faut les séparer avec " / "
- Outils utilisés : Listez les outils qui sont utilisés pour cette opération. S'il y en a plusieurs il faut les séparer avec " / "
- Équipements utilisés : listez l'équipement (machines) oui sont utilisé pour cette opération. S'il y en a plusieurs il faut les séparer avec " / " divisé avec " | "
- Durée de l'opération : Donnez le laps de temps de l'opération en heures:minutes (00:50)
- Coût total de la main d’œuvre - estimé (CFA) : Donnez une estimation des coûts comme si vous donnez le travail aux travailleurs occasionnels.
- Contraintes et difficultés - xyz: Décrivez
- Solution proposée - xyz: Décrivez
- Facteur limitant (oui / non): Est-ce cette étape qui limite le plus la capacité de transformation de l'unité? Considérez tous les autre étapes avant de répondre avec oui ou non car il peut avoir qu'une étape avec la réponse oui.
| Matière à transformer | |
|---|---|
| Débit | |
| Nombre de passages nécessaire | |
| Additifs | |
| Outils utilisés | |
| Équipements utilisés | |
| Durée de l'opération | |
| Main d’œuvre - nombre de personnes impliquées | |
| Coût total de la main d’œuvre - estimé (CFA) | |
| Produits sortant principales | |
| Produits sortant secondaires | |
| Déchets | |
| Difficultés - main d’œuvre | |
| Solutions proposées | |
| Difficultés - outils | |
| Solutions proposées - outils | |
| Difficultés - équipements et machines | |
| Solutions proposées - équipements et machines | |
| Difficultés - ingrédients | |
Solutions proposées - ingrédients | |
| Difficultés - autre | |
| Solutions proposées - autre | |
| Facteur limitant (oui / non) |
