Dispositions pratiques

 

Les dispositions pratiques à prendre pour réussir une session d’étuvage sont :

• S’assurer que la session ne se déroule pas en grande saison pluvieuse afin de bénéficier du soleil pour faciliter le séchage
• Disposer de riz paddy de bonne qualité
• Apprêter les équipements (kit d’étuvage) et les autres petits matériels nécessaires pour l’étuvage de riz
• Avoir de l’eau potable pour les lavages
• Le formateur et les apprenants doivent être disponibles
• Disposer d’une aire de séchage appropriée

S’assurer que l’unité de décorticage est en bon état de fonctionnement.

Besoins en matériels et  main d’œuvre spécifiques et leur coût

Pour la production de riz étuvé, plusieurs équipements sont nécessaires. Il s’agit essentiellement  de : Kits d’étuvage,

Bâche pour le séchage ou aire de séchage les autres ustensiles tels que bassine, bols, bâton pour étalage de paddy sur aire de séchage, sac de jute pour couvrir le paddy, bout de tissu tissé en corde à mettre au point de jonction entre bac d’étuvage et marmite etc.

Le tableau 2 présente le matériel et la main d’œuvre nécessaire selon chaque opération du processus d’étuvage du riz.

Tableau 2 : Equipements et matériels d’étuvage du riz, mains d’œuvre associé et leur coût