Soja après trempage Récupération du fromage Pressage du fromage trempage/ rinçage de soja Mouture de soja Cuisson de lait de soja Découpage de fromage Filtration du lait de soja Filtration du lait de soja Filtration du lait de soja Filtration du lait de soja Entretien avec les membres du groupement sur l'évolution de la transformation Des épices d'assaisonnement du fromage Coagulation du lait de soja