Les semences sont conservées ou achetées en coque afin de conserver le plus longtemps possible leur protection naturelle.
Le décorticage mécanique à l'aide d'appareils rudimentaires ou mal réglés brise une proportion non négligeable des graines. Le décorticage manuel est préférable, il peut être effectué en saison morte par la main-d'œuvre familiale.
Il faut prévoir 10-15 kg par jour et par personne de graines triées. La vérification de la qualité semencière peut être effectuée par un test simple de germination sur sable humidifié et comptage des graines germées au bout de 4 jours. Un lot destiné à être utilisé comme semences doit présenter un taux de germination de 85% au moins.
