Transformation de produits agricoles - Bonou

Transformation des produits agricoles

Produit	Description	Arrondissement prédominant	Acteurs principaux (Femmes ou hommes)	Classement selon importance (1 = le plus)
Gari	Broyage du manioc Pressage de la pâte de manioc Emuétage Tamisage Torréfaction	Affamè, Hounvigué, Damè-Wogon, Atchonsa	Femmes	1
Tapioka	Recueil l'eau de la râpure pressée Laisser l'eau se reposée pendant 3 à 5 heure selon le degré de fermentation souhaité du tapioka Recueil de l'amidon déposé Pressage de l'amidon dans une voile Torréfaction	Affamè et Damè-Wogon	Femmes
Gari-enrichi	Broyage du manioc Pressage de la pâte de manioc Emuétage Tamisage Mélange du produit obtenu après le tamisage avec, soit du lait de coco,soit jus d'ananas, soit jus d'orange, etc .. Torréfaction
Fromage	Trempage du soja dans l'eau tiède pendant 5 heures de temps environs Extraction des grains de soja de l'eau puis l'écraser au moulin