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Approche de suivi et évaluation (Suivi par expert, données à collecter, type de rapport à fournir)
Après la formation des transformatrices et l’installation des équipements nécessaires pour la production du beurre de karité au niveau de l’atelier de transformation, un suivi est nécessaire pendant les premiers mois. Ce suivi est fait d’appui conseilles aux transformatrices. L’expert doit s’assurer que les transformatrices maîtrisent et appliquent bien le processus d’obtention du beurre de karité. Si nécessaire, l’expert doit faire un recyclage sur les bonnes pratiques d’hygiène et de transformation aux transformatrices.
...
Rendement de production du beurre :
N° | Opération unitaire | Produits intermédiaire | Quantité | Rendement de chaque opération |
|---|---|---|---|---|
1 | ||||
2 | ||||
3 | ||||
,,,, | ||||
…. |
Appréciation de la qualité du beurre de karité obtenue par les participants
...
Le tableau suivant présente un exemplaire de compte d’exploitation de la production du beurre de karité
Rubriques | Unité | Quantité | Prix unitaire (FCFA) | Montant (FCFA) |
|---|---|---|---|---|
Produit brut : Revenu | ||||
Beurre de karité | ||||
Total 1 | xxxx | xxxx | xxxx | xxxxx |
Charges variables | ||||
Amandes de karité | ||||
Eau | ||||
Emballages | ||||
Bois de chauffage | ||||
Main d’œuvre | ||||
Total 2 | xxxxx | xxxxx | xxxxx | xxxxx |
Charges fixes (amortissement) | ||||
Bassines | ||||
Plateau | ||||
Petits ustensiles | ||||
Marmite | ||||
Décortiqueuse | ||||
Baratte | ||||
Clarificateur | ||||
Déshydrateur | ||||
Moulins à meules | ||||
Bâches | ||||
Balance | ||||
A compléter par le jeune professionnel | ||||
Total 3 | ||||
Coût total de production (Total 2+3) | ||||
Marge brute | ||||
Marge nette | ||||
Taux de rentabilité financière |
