Page History
La déshydratation permet de débarrasser l’huile des résidus d’eau qu’elle contient afin de ramener la teneur en eau du produit à un taux acceptable inférieur à 0,3%.
Pour réaliser cette opération, il suffit de faire cuire dans une marmite au feu doux pendant environ deux heures.
La fin de cette opération est indiquée par l’apparition de mousse blanchâtre et abondante.
Récupérer dans un autre récipient propre et sec avec précaution à l’aide d’un bol où il reste pendant deux heures.
Figure 17 : Déshydratation de l’huile
