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A la fin de l’égouttage, les noix sont directement séchées au soleil.
Etaler sur une plate-forme surélevée propre une bâche propre.
Épandre les noix de karité, à une couche mince, sur la bâche.
Laisser les noix se sécher pendant environ une semaine. Au cours du séchage, éviter que la pluie tombe sur les noix.
Lorsque le séchage est bien fait, la noix secouée produit un bruit sec dû au déplacement de l’amande à l’intérieure de la coque (Figure 5).
Figure 5 : Séchage des noix au soleil.
