Approche de suivi et évaluation (Suivi par expert, données à collecter, type de rapport à fournir)

Après la formation des transformatrices et l'installation des équipements nécessaires pour la production du fromage de soja au niveau de l'atelier de transformation, un suivi est nécessaire pendant les premiers mois.

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• Appréciation de la qualité du fromage obtenu par les participants
• Couleur :
• Goût :
• Texture

Les rapports à fournir sont :

• Rapport de gestion technique mensuelle de l'unité comportant :
  • mouvement du personnel,
  • les approvisionnements,
  • les productions du fromage,
  • les pannes des équipements,
  • les événements imprévus,
  • etc.

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