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Transformation des produits agricoles

ProduitDescriptionArrondissement prédominant

Acteurs principaux

(Femmes ou hommes)

Classement selon

importance

(1 = le plus)

Gari-
  • Broyage du manioc
-
  • Pressage de la pâte de manioc
-Emueter
  • Emuétage
-
  • Tamisage
-Torréfication
  • Torréfaction

 

Affamè, Hounvigué, Damè-Wogon, AtchonsaFemmes1
Tapioka-
  • Recueil l'eau de la râpure pressée
  • Laisser l'eau se reposée pendant 3 à 5 heure selon le degré de fermentation souhaité du tapioka
  • Recueil de l'amidon déposé
au fond
  • Pressage de l'
eau obtenue après le pressage
  • amidon dans une voile
  • Torréfaction
Affamè et Damè-WogonFemmes 
Gari-enrichi
  • Broyage du manioc
  • Pressage de la pâte de manioc
  • Emuétage
  • Tamisage
  • Mélange du produit obtenu après le tamisage avec, soit du lait de coco,soit jus d'ananas, soit jus d'orange, etc ..
  • Torréfaction

   
Fromage
  • Trempage du soja dans l'eau tiède pendant 5 heures de temps environs
  • Extraction des grains de soja de l'eau puis l'écraser au moulin