Page History
| CO# | AR# | GR# | YP# | CR# | AE# | PR# | OP# | Matière à transformer | Quantité par cycle | Date | Opération | Débit | Nombre de passages nécessaire | Additifs et ingrédients | Outils utilisés | Équipements utilisés | Durée de l'opération | Main d’œuvre - nombre de personnes impliquées | Coût total de la main d’œuvre - estimé (CFA) | Produit sortant principal | Produits sortant secondaires | Déchets | Difficultés - main d’œuvre | Difficultés - outils | Difficultés - équipements et machines | Difficultés - Additifs et ingrédients | Difficultés - autre | Facteur limitant (oui / non) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 020401 | 0303100709 | 040201030905 | 0602030206050904 | Choix des grainesVannage | ||||||||||||||||||||||||
| 020401 | 0303100709 | 040201030905 | 0605090406060132 | VannageTriage | ||||||||||||||||||||||||
| 020401 | 0303100709 | 040201030905 | 0606013206060137 | TriagePesage | ||||||||||||||||||||||||
| 020401 | 0303100709 | 040201030905 | 0606013706060142 | PesageLavage | ||||||||||||||||||||||||
| 020401 | 0303100709 | 040201030905 | 06060138 | Trempage | ||||||||||||||||||||||||
| 020401 | 0303100709 | 040201030905 | 0606012206060133 | Mouture | Dé-pelliculage | |||||||||||||||||||||||
| 020401 | 0303100709 | 040201030905 | 0606013906060122 | Hydratation de la pâteMouture | ||||||||||||||||||||||||
| 020401 | 0303100709 | 040201030905 | 06060115 | Filtration / extraction du lait | ||||||||||||||||||||||||
| 020401 | 0303100709 | 040201030905 | 06060104 | Cuisson du lait | ||||||||||||||||||||||||
| 020401 | 0303100709 | 040201030905 | 0606014006060143 | Préparation du coagulantÉcumage | ||||||||||||||||||||||||
| 020401 | 0303100709 | 040201030905 | 060601400606013002 | Coagulation du laitAromatisation | ||||||||||||||||||||||||
| 020401 | 0303100709 | 040201030905 | 060601110605090801 | Récupération du fromageConditionnement | ||||||||||||||||||||||||
| 020401 | 0303100709 | 040201030905 | 0606012706060144 | Pressage du fromageStérilisation | ||||||||||||||||||||||||
| 020401 | 0303100709 | 040201030905 | 0606012806050906 | Rinçage | ||||||||||||||||||||||||
| 020401 | 0303100709 | 040201030905 | 06060141 | Coloration du fromage | ||||||||||||||||||||||||
| 020401 | 0303100709 | 040201030905 | 0606010701 | Découpage | ||||||||||||||||||||||||
| 020401 | 0303100709 | 040201030905 | 0606012601 | ConservationÉtiquetage | ||||||||||||||||||||||||
| 020401 | 0303100709 | 040201030905 | 06050906 | Stockage |
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