Page History
| CO# | AR# | GR# | YP# | CR# | AE# | PR# | OP# | Matière à transformer | Quantité par cycle | Date | Opération | Débit | Nombre de passages nécessaire | Additifs et ingrédients | Outils utilisés | Équipements utilisés | Durée de l'opération | Main d’œuvre - nombre de personnes impliquées | Coût total de la main d’œuvre - estimé (CFA) | Produit sortant principal | Produits sortant secondaires | Déchets | Difficultés - main d’œuvre | Difficultés - outils | Difficultés - équipements et machines | Difficultés - Additifs et ingrédients | Difficultés - autre | Facteur limitant (oui / non) | 020401 | 0303100709|||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 040201030905 | 0602030206050904 | Choix des graines | Vannage | 020401 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 0303100709 | 040201030905 | 0605090406060132 | VannageTriage | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 020401 | 0303100709 | 040201030905 | 0606013206060137 | Triage | Pesage | 020401 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 0303100709 | 040201030905 | 0606013706060142 | Pesage | Lavage | 020401 | 0303100709 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 040201030905 | 06060138 | Trempage | 020401 | 0303100709 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 040201030905 | 0606012206060133 | Mouture | Dé-pelliculage | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 020401 | 0303100709 | 040201030905 | 0606013906060122 | Hydratation de la pâteMouture | 020401 | 0303100709 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 040201030905 | 06060115 | Filtration / extraction du lait | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 020401 | 0303100709 | 040201030905 | 06060104 | Cuisson du lait | 020401 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 0303100709 | 040201030905 | 0606014006060143 | Préparation du coagulantÉcumage | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 020401 | 0303100709 | 040201030905 | 060601400606013002 | Coagulation du lait | Aromatisation | 020401 | 0303100709 | |||||||||||||||||||||||||||
| 040201030905 | 060601110605090801 | Récupération du fromageConditionnement | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 020401 | 0303100709 | 040201030905 | 0606012706060144 | Pressage du fromageStérilisation | 020401 | 0303100709 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 040201030905 | 0606012806050906 | Rinçage | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 020401 | 0303100709 | 040201030905 | 06060141 | Coloration du fromage | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 020401 | 0303100709 | 040201030905 | 0606010701 | Découpage | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 020401 | 0303100709 | 040201030905 | 0606012601 | Étiquetage | Conservation | 020401 | 0303100709 | |||||||||||||||||||||||||||
| 040201030905 | 06050906 | Stockage |
