Page History
...
- Tournez le manche dans le sens des aiguilles d'une montre pour faire sortir l'eau du sac
- Répéter le processus plusieurs fois par jour jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau qui sorte du sac, ce qui résulte en une pâte humide et ferme
Figure 4 : Pressage des râpures avec la presse à vis
Source photo : Padonou et Padonou et al., 2011
Presse hydraulique (Figure 5):
...
NB : Bien vérifier que l'on s'est débarrassé de la bonne quantité d'eau. Sinon le gari formera des grumeaux lors de la torréfaction.
Figure 5 : Pressage des râpures avec la presse à hydraulique motorisée
