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Produit	Description	Arrondissement prédominant	Acteurs principaux (Femmes ou hommes)	Classement selon importance (1 = le plus)
Gari	Broyage du manioc Pressage de la pâte de manioc Emuétage Tamisage Torréfaction	Affamè, Hounvigué, Damè-Wogon, Atchonsa,	Femmes	1
Tapioka	Recueil l'eau de la râpure pressée Laisser l'eau se reposée pendant 3 à 5 heure selon le degré de fermentation souhaité du tapioka Recueil de l'amidon déposé Pressage de l'amidon dans une voile Torréfaction	Affamè, Hounvigué, Damè-Wogon, Atchonsa,	Femmes	7
Gari-enrichi	Broyage du manioc Pressage de la pâte de manioc Emuétage Tamisage Mélange du produit obtenu après le tamisage avec, soit du lait de coco,soit jus d'ananas, soit jus d'orange, etc .. Torréfaction	Affamè, Damè-Wogon	Femmes	8
Fromage	Trempage du soja dans l'eau tiède pendant 5 heures de temps environs Extraction des grains de soja de l'eau puis l'écraser au moulin Pressage et recueil de liquide (laite de soja) Chauffage du lait jusqu'à la montée d'une matière solide à la surface à sa surface (coagulation du lait de soja) Pressage de la matière solide dans une voile (fromage) Assaisonnement,découpage en biseau,puis on frit	Affamè, Atchonsa, Damè-Wogon, Hounviguè et Bonou	Femmes	4
Lait de soja	Trempage du soja dans l'eau tiède pendant 5 heures de temps environs Extraction des grains de soja de l'eau puis l'écraser au moulin Pressage et recueil de liquide (lait de soja) Chauffage du lait mélangé au sucre	Affamè, Damè-Wogon	Femmes	10
L'huile de palme	Cuisson des noix de palme malaxage et pressage avec la presse dékanmè Extraction de l'huile et clarification	Affamè, Atchonsa, Damè-Wogon, Hounviguè	Femmes	2
Zomi	Sélection des noix de palme (Noix non pourrie) Cuisson des noix de palme malaxage et pressage avec la presse dékanmè Extraction de l'huile et clarification prolongée avec introduction de citronnelle par exemple	Affamè, Damè-Wogon	Femmes	9
Akassa	Tremper le maïs dans l'eau tiède 24 heures après, extraire les grains de maïs puis écraser au moulin Mélange avec une petite quantité de l'eau pour obtenir la pâte Laisser la pâte pendant un moment pour déclencher la fermentation Mélanger la pâte avec de l'eau Filtrage du mélange pour obtenir l'amidon Préparation proprement dite de l'akassa	Affamè, Atchonsa, Damè-Wogon,	Femmes	3
Savon	Blanchir l'huile rouge par chauffage puis ajout de la soude Refroidir la solution	Affamè, Atchonsa, Damè-Wogon,	Femmes	5
Alcool (Sodabi)	Abattre le palmier Extraire le vin Distiller le vin	Affamè, Atchonsa, Hounviguè,	Hommes et Femmes	6

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