son de soja pâte de soja hydratation de la pâte de soja 1 hydratation de la pâte de soja graine de soa trempé graine de soa trempé et coagulant fromage de soja Frit friture du fromage de soja friture du fromage de soja 1 Filtration - extraction du lait 2 Filtration - extraction du lait 1 eau chaude coagulation du lait de soja coagulation du lait de soja 1 cahiers de caisse cahiers de caisse et de compte d'exploitation cahier compte d'exploitation assaisonnement du fromage découpé