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Avril
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Mai
Les membres du groupement et lait de soja au feu filtrage de la pâte de soja
Passoires et bassines
Juin
Cuisson du Lait de soja Filtrage de la pâte
Les membres devant le Lait du soja au feu Récupération de la mousse
Extraction du fromage Façonnage du fromage
Juillet
Récupération du ferment Récupération du fromage Façonnage
Cuisson du fromage Extraction d'eau La mouture du colorant
Filtration et coloration Questionnaire sur la documentation
Août
Pâte de soja Filtration du lait de soja
Encore filtration du lait Lait au feu
Septembre
Hydratation de la pâte Extraction de la mousse
Ajout du coagulant
Cuisson des fromages boules
AT,JP et les membres du groupements
Octobre
AT,JP et les membres du groupement
Hydratation de la pâte Fin hydratation
AT,JP et les membres du groupement
Novembre
AT ,JP et les membres du groupement Trempage
Trempage Formage coloré
