Transformation des produits agricoles

Transformation des produits agricoles

Produit	Description	Arrondissement prédominant	Acteurs principaux (Femmes ou hommes)	Classement selon importance (1 = le plus)
Fromage de soja	vannage des grains de soja trempage du soja dans l'eau tiède pendant 5 à 6heures de temps retrait des grains de soja de l'eau et mouture des grains de soja pressage et recueil du lait de soja chauffage du lait jusqu'à la montée d'une matière solide à la surface pressage de la matière solide dans un voile en vue d'obtenir du fromage assaisonnement , découpage selon le goût des consommateurs	Angaradébou, Kassakou, Kandi centre	Femmes	1
Akassa	vannage du maïs trempage du maïs dans l'eau tiède pendant au moins 24 heures extraction du maïs de l'eau écraser le maïs au moulin en vu d'obtenir une pâte mélanger la pâte avec de l'eau filtrer le mélange pâte eau à l'aide d'un voile pour obtenir de l'amidon préparation proprement dite de l'akassa	presque partout dans la commune	Femmes	2
huile d'arachide et galette	décorticage de l'arachide séchage tri des arachides torréfaction dépelliculage vannage mouture malaxage déshydratation de l'huile fabrication de galette	Angaradébou, Saah	femmes	3
fromage de lait de vache	extraction du lait frais filtration du lait frais pour le retirer les grains de sable, les poils d'animaux et autres déchets solides préchauffage à environ 60°C chauffage du lait avec les feuilles d'un coagulant (Calotropis procera) à environ 70°C laisser le mélange lait + substance coagulante pendant 5 à 10 minutes pour l'obtention du lait caillé cuisson environ 100°C moulage	Alfakoara, Angaradébou	femmes	4

Source: SCDA Kandi et bonnes dames de la commune

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Richard Pliya

Yacoubou Amidou

Constance Kohounko