GUIDE CCE _ Recolte post-recolte anacarde

GUIDE DE CONDUITE DES CHAMPS ECOLES

• Titre de l'activité économique

Bonnes pratiques de récolte et post-récolte des noix d'anacarde

• Introduction

Les noix d'anacarde constituent est un important produit agricole d'exportation en Afrique. Au Bénin, elles représentent le 2^ème produit agricole d'exportation après le coton. Cependant, les producteurs continuent de les considérer comme un produit de cueillette et ne leur apportent pas les soins nécessaires depuis la mise en place des plantations jusqu'à la récolte et post-récolte des fruits malgré le développement des innovations par les structures de recherche et de développement.
Ce guide présentent les bonnes pratiques de récolte et post-récolte des noix d'anacarde.

• Description de groupe cible

Ce guide est destiné aux agents de vulgarisation des innovations et aux producteurs qui vont mettre en application ces innovations.

• Description du modèle de champ école

Une plantation d'un producteur couvrant une superficie d'au moins 0,25 ha et en fructification sera choisie. Elle sera située non loin du village et accessible. Elle servira du champ de démonstration des innovations proposées au groupe de producteurs.
L'application des innovations doit suivre les itinéraires techniques recommandées pour chaque innovation. Dans le champ école, tout doit être pratique. On doit éviter au maximum la théorie. A toutes les étapes, on doit avoir en esprit la comparaison avec la pratique paysanne.

• Description des étapes et méthodologies d'application des innovations en vue de l'atteinte des objectifs de l'activité économique

Les étapes et méthodologies d'application des innovations sont :

• Le ramassage des fruits tombés

La récolte des noix d'anacarde se fait en ramassant dans les paniers ou les bassines les fruits (pomme + noix) complètement mûres et tombés des arbres. Les fruits ramassés sont mis en tas sous les arbres dans le champ. Les fruits tombés sont ramassés sous les arbres tous les jours ou tous les deux jours entre janvier et avril.
N.B : La chute des fruits de l'anacardier est un indicateur de maturité optimale de la noix. Toutefois, l'excès de sécheresse ou des attaques diverses peuvent faire chuter les fruits immatures. Il faut faire attention à ne ramasser que des fruits bien formés. Ne jamais cueillir les noix sur l'arbre à la main ou à l'aide d'une perche ni grimper l'arbre et secouer les branches pour faire tomber les fruits.

• La séparation de la noix de la pomme

Après la mise en tas des fruits ramassés, on sépare les noix des pommes. Cette opération se fait traditionnellement en tournant la pomme et la noix dans le sens contraire. On peut aussi appliquer une innovation qui est la technique de fil en nylon autour du point d'attache de la noix à la pomme. La longueur du fil (0,5 à 1m) dépend de la position assise ou debout et de la taille de la personne qui fait la séparation. La séparation de la noix de la pomme se fait au champ.
N.B : Il ne faut jamais laisser de fibres de pomme sur la noix parce qu'elles entrainent la pourriture de la noix.
La technique de fil en nylon permet de réaliser une séparation noix-pommes sans laisser de reste de pomme sur la noix.

• Le nettoyage et le triage

Pour obtenir un produit de bonne qualité propre à la commercialisation, les noix récoltées sont nettoyées et triées. Le triage se fait en enlevant les débris végétaux et les mauvaises noix (noix immatures, atrophiées, vides, piquées ou moisies).
L'opération de triage se fait à chaque étape depuis le ramassage des fruits sous les arbres jusqu'au séchage.

• Le séchage des noix

Après le nettoyage, les noix sont séchées. Pour ce faire, les noix sont étalées sur une aire de séchage en couche mince. Elles sont remuées de temps en temps pour avoir une uniformité de séchage. Le séchage dure 2 à 3 jours selon l'ensoleillement.
Les noix sont bien sèches lorsqu'elles résonnent comme des cailloux. Aussi lorsque la Aussi lorsque la coque des noix résiste à la pression de l'ongle, cela coque des noix résiste à la pression de l'ongle, cela indique qu'elles sont bien séchées.

L'aire de séchage peut être une aire cimentée, bétonnée ou simplement une bâche propre.
Le séchage est un processus au cours duquel le poids de la noix est diminué. Toutefois, il est plus avantageux de vendre la noix bien séchées à un prix rémunérateur que de vendre des noix gorgées d'eau à un prix bas et perdre des acheteurs qui rencontreront des problèmes de perte de poids et de pourriture.

• L'ensachage

Pour permettre aux noix bien séchées de bénéficier d'une bonne aération et de bien garder leur qualité pendant longtemps, les noix sont mises en sacs de jute. Le sac rempli est cousu aussitôt pour éviter le mélange avec d'autres produits. Un mauvais ensachage des noix pourrait entraîner des problèmes de transpiration et d'augmentation d'humidité qui provoquera le développement des moisissures et des pourritures lors du stockage ou du transport ce qui entraîne la baisse de qualité des produits.
Il faut à tout prix éviter d'emballer les noix dans les sacs en plastique (sacs d'engrais par exemple) et toujours laisser les noix séchées se refroidir avant de les conditionner dans les sacs de jutes. Noter le nombre de sacs de noix collectée en vue d'une évaluation de la production et plus tard de la productivité du verger.

• Le stockage

Les sacs de noix sont envoyés dans un magasin pour être stockés. Le magasin doit avoir beaucoup d'ouvertures (fenêtres) pour permettre une bonne aération et empêcher l'eau de rentrer. Dans le magasin, les lots de sacs sont entreposés dans le magasin sur des palettes ou planches de bois et disposés de manière à éviter que les sacs ne soient en contact avec le mur du magasin.

• Les besoins en matériels et main d'œuvre spécifiques et leur coût

Les matériels et main d'œuvre spécifiques et leur coût sont consignés dans le tableau ci-dessous.

• Planning de travail au niveau du champ école

Le planning de travail au niveau du champ école est présenté dans le tableau ci-dessous.

• Approche de suivi et évaluation (Suivi par expert, données à collecter, type de rapport à fournir)

Données à collecter

• Temps de séparation des noix d'une bassine de fruits suivant la technique de fil en nylon et la technique traditionnelle
• Impressions des apprenants sur les deux techniques de séparation noix-pommes
• Durée du séchage des noix (en jours)
• Impressions des apprenants sur le triage et le séchage
• Appréciation de la qualité des produits obtenus en application des BPA et la PP (observations visuelles et détermination du KOR avant et après stockage)

Types de rapports à fournir

• Rapports de chaque session d'animation du champ école
• Rapports des suivis de l'application des BPA dans les exploitations des apprenants
• Rapport global de mise en œuvre de l'activité

Suivi par l'expert
Appréciation des rapports publiés sur le site

• Dispositions pratiques.
• installer le champ école au bord d'une voie très passante
• respecter les périodes d'exécution des activités.