Importance du séchage du paddy correctement 
Le riz est habituellement récolté à une teneur en humidité du grain (TH) comprise entre 24 et 26% (base humide). Tout retard dans le séchage, le séchage incomplet ou le séchage inégal entraînera des pertes qualitatives et quantitatives pendant:
- Jaunissement ou décoloration causée par le développement de moisissures et l'accumulation de chaleur par la respiration.
- Réduction des rendements de broyage causés par les températures élevées et le remouillage des grains.
- Perte de germination et de vigueur de la respiration des grains, des moisissures et des insectes, ou de l'exposition aux grains à des températures supérieures à 42ºC.
- Dommages causés par des insectes qui sont plus actifs à des niveaux de TH plus élevés.
Quelques recommandations sur le séchage du riz
- Nettoyer les grains avant le séchage pour éviter un dessèchement irrégulier et des taches humides.
- Sécher le riz immédiatement après la récolte; Utilisez le TH à 18% si le paddy est conservé pendant un maximum de deux semaines.
- Lors du séchage pour le fraisage, maintenir le MC à 14% de sorte que le poids du grain et le rendement de broyage ne diminuent pas.
- Lors du stockage des grains de 8-12 mois, sécher les grains jusqu'à 13% TH ou moins.
- Pour le stockage à long terme (1 an ou plus, maintenir TH à 9%).
- Ne pas mélanger les grains maintenus à différents TH pour éviter les craquelures.
- Toujours surveiller la température du grain et TH pour empêcher les grains d'être exposés à des températures excessives et de sur-séchage.
Technologies
Séchage au soleil
Il s'agit de sécher pendant 2 à 3 jours le riz paddy vanné pour réduire le taux d'humidité du riz; cela est nécessaire pour réussir le stockage. Pour ce faire, on répartit uniformément le paddy sur bâche ou sur une aire cimentée plane, en remuant l'ensemble de temps en temps. La bâche est plus recommandée parce qu'elle est moins coûteuse et déplaçable. De toutes les façons, il ne faut pas sécher le paddy à-même le sol pour éviter son contact avec le sable.
Capacité:
Les avantages: faible coût
Les inconvénients: travail intensif et le contrôle de la température du grain est difficile.
Information supplémentaire
