- 1 Choix des graines - Jour 1 - Fromage de Soja - Soja - Transformation
- 2 Vannage des graines - Jour 1 - Fromage de Soja - Soja - Transformation
- 3 Triage des graines - Jour 1 - Fromage de Soja - Soja - Transformation
- 4 Pesage des graines - Jour 1 - Fromage de Soja - Soja - Transformation
- 5 Trempage des graines de soja - Jour 1 - Fromage de Soja - Soja - Transformation
- 6 Mouture - Jour 2 - Fromage de Soja - Soja - Transformation
- 7 Hydratation de la pâte - Jour 2 - Fromage de Soja - Soja - Transformation
- 8 Filtration / extraction du lait - Jour 2 - Fromage de Soja - Soja - Transformation
- 9 Cuisson du lait - Jour 2 - Fromage de Soja - Soja - Transformation
- 10 Préparation du coagulant - Jour 2 - Fromage de Soja - Soja - Transformation
- 11 Coagulation du lait - Jour 2 - Fromage de Soja - Soja - Transformation
- 12 Récupération du fromage - Jour 2 - Fromage de Soja - Soja - Transformation
- 13 Pressage du fromage - Jour 2 - Fromage de Soja - Soja - Transformation
- 14 Rinçage - Jour 2 - Fromage de Soja - Soja - Transformation
- 15 Coloration du fromage - Jour 2 - Fromage de Soja - Soja - Transformation
- 16 Découpage - Jour 2 - Fromage de Soja - Soja - Transformation
- 17 Conservation - Jour 2 - Fromage de Soja - Soja - Transformation
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