CO# | AR# | GR# | YP# | CR# | AE# | PR# | OP# | Matière à transformer | Quantité par cycle | Date | Opération | Débit | Nombre de passages nécessaire | Additifs et ingrédients | Outils utilisés | Équipements utilisés | Durée de l'opération | Main d’œuvre - nombre de personnes impliquées | Coût total de la main d’œuvre - estimé (CFA) | Produit sortant principal | Produits sortant secondaires | Déchets | Difficultés - main d’œuvre | Difficultés - outils | Difficultés - équipements et machines | Difficultés - Additifs et ingrédients | Difficultés - autre | Facteur limitant (oui / non) | |||||||||||||||
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02030609 | 03031004 | 04020105030901 | 06050303 | Ramassage des fruits | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
02030609 | 03031004 | 04020105030901 | 06060132 | Triage des fruits ramassés | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
02030609 | 03031004 | 04020105030901 | 06060146 | Dépulpage des fruits | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
02030609 | 03031004 | 04020105030901 | 06060142 | Lavage | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
02030609 | 03031004 | 04020105030901 | 06060112 | Séchage des noix | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
02030609 | 03031004 | 04020105030901 | 06060133 | Décorticage des noix | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
02030609 | 03031004 | 04020105030901 | 06050904 | Vannage des amandes | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
02030609 | 03031004 | 04020105030901 | 06060119 | Broyage (concassage) des amandes | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
02030609 | 03031004 | 04020105030901 | 06060129 | Grillage ou torréfaction des amandes concassées | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
02030609 | 03031004 | 04020105030901 | 06060122 | Mouture des amandes torréfiées | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
02030609 | 03031004 | 04020105030901 | 06060105 | Refroidissement Hydratation (délayage) de la pâte | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
02030609 | 03031004 | 04020105030901 | 06060102 | Barattage de la pâte | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
02030609 | 03031004 | 04020105030901 | 06060142 | Lavage de crème | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
02030609 | 03031004 | 04020105030901 | 06060147 | Lissage de la crème | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
02030609 | 03031004 | 04020105030901 | 06060104 | Clarification de la crème | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
02030609 | 03031004 | 04020105030901 | 06060142 | Lavage de l’huile | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
02030609 | 03031004 | 04020105030901 | 06060110 | Déshydratation de l’huile | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
02030609 | 03031004 | 04020105030901 | 06060108 | Décantation de l’huile | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
02030609 | 03031004 | 04020105030901 | 06060115 | Filtration de l’huile | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
02030609 | 03031004 | 04020105030901 | 06060105 | Refroidissement du beurre | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
02030609 | 03031004 | 04020105030901 | 0605090801 | Conditionnement du beurre | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
02030609 | 03031004 | 04020105030901 | 06050906 | Stockage |