Description du modèle de champ/unité école

Ce modèle d’unité école est un atelier de formation (apprentissage et faire –faire) et de transformation de l’arachide en huile et klui-klui. Les  transformateurs ou transformatrices  sont formés au niveau de l’atelier avec l’appui d’un technicien ou facilitateur (jeune professionnel) sur les bonnes pratiques de production améliorée de l’ huile et de klui-klui, tout en attirant leur attention sur les pratiques à éviter. Le jeune professionnel doit faciliter les activités de transformation de l’arachide qui se dérouleront au sein de l’atelier sur la base du présent guide de formation. Ces transformateurs ou transformatrices essayeront alors d'appliquer au niveau de leur atelier personnel, les enseignements reçus au niveau de l'atelier école, sur la base du présent guide de formation.

Au cours des différentes sessions de transformation de l’arachide en huile et klui-klui, le jeune professionnel doit veiller à la valorisation des connaissances à la base en lien avec l’innovation apportée  et faciliter les échanges d’information et de connaissance puis promouvoir la solidarité au sein de l’atelier.

Plan d'action sur toute la saison

Chaque session de transformation de l’arachide en huile et klui-klui prend 2 jours, plus la période de préparation et celle d'enregistrement des données. L’arachide est une oléagineuse disponible toute l’année même si le prix d’achat est moins cher pendant les périodes de récolte. Ceci étant, la transformation de l’arachide en huile et klui-klui peut se faire pendant les 12 mois de l’année. Au cours de chaque mois, vous allez donc pouvoir organiser plusieurs sessions de transformation qui vont vous permettre de développer graduellement les capacités et le savoir-faire du groupe. Il est donc nécessaire de documenter chaque session ainsi que les résultats obtenus en termes de quantité et de qualité, pour pouvoir observer les progrès que le groupe réalise au cours de chaque mois.

• Checklist des mesures à effectuer après chaque session pour observer les progrès

Les principales mesures à prendre en compte pendant chaque session ou séance de transformation sont relatives à la quantité d’arachide transformée (kg), la quantité de  klui-klui obtenue (kg), le volume d’huile obtenu. Il est important de faire évaluer la qualité organoleptique de l’huile et du klui-klui par les participants à la séance de transformation sur la base  des appréciations sur la couleur, le goût, l’odeur, la clarté, etc. pour l’huile et sur la couleur, le goût, l’odeur, l’aspect croustillant, la teneur en huile etc. pour le klui-klui.

• Calendrier pour les sessions de formation

Deux sessions de transformation de l’arachide en huile et klui_klui peuvent être réalisées en trois jours au lieu de deux jours pour une session de transformation. Ainsi pour gérer judicieusement le temps dans les unités écoles, deux sessions de transformation de  formation et de transformation de l’arachide en huile et klui_klui est préférable afin de permettre aux participants apprenants de l’unité école d’appliquer les notions reçues dans leur propre atelier de transformation pendant le reste des jours de la semaine.  Ainsi pour un mois de travail, il faudra faire 2séances x 4semaines = 8 sessions ou séances de formation et de transformation de l’arachide en huile et klui_klui.

Préparation de votre unité école

Il est très important de bien planifier votre travail. La transformation de l’arachide en huile et klui_klui se fait sur 2 jours, mais tous les équipements doivent être en place avant le jour 1, et le jeune professionnel doit bien connaître les étapes qui vont être couvertes.

• Checklist des équipements et matériels

Le jeune professionnel doit tenir une fiche de contrôle comportant ce qui suit :

Tableau 1 : Liste des matériels et équipements de transformation d’arachide en huile et en klui-klui

Outre les équipements proposés dans ce tableau, d’autres équipements tels que les décortiqueuses d’arachide, les vanneuses d’arachide, les décortiqueuses-vanneuses d’arachide, les moulins d’arachide, les extracteurs d’huile d’arachide et les presses d’arachide sont disponibles au PTAA/INRAB.