Transformation de produits agricoles - Allada

Transformation des produits agricoles

Produit	Description	Arrondissement prédominant	Acteurs principaux (Femmes ou hommes)	Classement selon importance (1 = le plus)
Jus d'ananas	IL s'agit de l'ananas pressé dont le jus en mis en bouteille ou en cannette après pasteurisation et sans additif. Réception/triage Epluchage Broyage Pressage Filtrage Précurssion et stérisation des bouteilles Mise en bouteille Capsulage Pateurisation Refroidissement Etiquetage Stockage	Togougo	Femmes	2
Ananas séché	Il s'agit des lamelles d'ananas grillées au four.	Sékou	Femmes	7
Gari	Broyage du manioc Pressage de la pâte de manioc Emuétage Tamisage Torréfaction	Allada-Centre Ayou	Femmes	1
Tapioka	Recueil l'eau de la râpure pressée Laisser l'eau se reposée pendant 3 à 5 heure selon le degré de fermentation souhaité du tapioka Recueil de l'amidon déposé Pressage de l'amidon dans une voile Torréfaction	Allada-Centre Ayou	Femmes	4
Fromage	Trempage du soja dans l'eau tiède pendant 5 heures de temps environs Extraction des grains de soja de l'eau puis l'écraser au moulin Pressage et recueil de liquide (laite de soja) Chauffage du lait jusqu'à la montée d'une matière solide à la surface à sa surface (coagulation du lait de soja) Pressage de la matière solide dans une voile (fromage) Assaisonnement,découpage en biseau,puis on frit	Allada-centre	Femmes	3
Goussi de soja	Il s'agit de pâte de soja sous forme bâtonnet après pressage dans une presse appelée Kometh et torréfaction Triage de soja Pressage de soja trié dans la presse kometh torréfaction Conditionnement	Allada-centre	Femmes	6
Huile rouge	Cuisson des noix de palme Malaxage et pressage avec la presse Extraction de l'huile et clarification	Hinvi Ahouannonzoun	Femmes	5

Content

Space Tools