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Transformation des produits agricoles

 

ProduitDescriptionArrondissement prédominant

Acteurs principaux

(Femmes ou hommes)

Classement selon

importance

(1 = le plus)

Jus d'ananas

IL s'agit de l'ananas pressé dont le jus en mis en bouteille ou en cannette après pasteurisation et sans additif.

  • Réception/triage
  • Epluchage
  • Broyage
  • Pressage
  • Filtrage
  • Précurssion et stérisation des bouteilles
  • Mise en bouteille
  • Capsulage
  • Pateurisation
  • Refroidissement
  • Etiquetage
  • Stockage

 

   
Ananas séchéIl s'agit des lamelles d'ananas grillées au four.   
Gari
  • Broyage du manioc
  • Pressage de la pâte de manioc
  • Emuétage
  • Tamisage
  • Torréfaction
   
Tapioka
  • Recueil l'eau de la râpure pressée
  • Laisser l'eau se reposée pendant 3 à 5 heure selon le degré de fermentation souhaité du tapioka
  • Recueil de l'amidon déposé
  • Pressage de l'amidon dans une voile
Torréfaction		   
Fromage
  • Trempage du soja dans l'eau tiède pendant 5 heures de temps environs
  • Extraction des grains de soja de l'eau puis l'écraser au moulin
  • Pressage et recueil de liquide (laite de soja)
  • Chauffage du lait jusqu'à la montée d'une matière solide à la surface à sa surface (coagulation du lait de soja)
  • Pressage de la matière solide dans une voile (fromage)

Assaisonnement,découpage en biseau,puis on frit

   
Goussi de soja

Il s'agit de pâte de soja sous forme bâtonnet après pressage dans une presse appelée Kometh et torréfaction

  • Triage de soja
  • Pressage de soja trié dans la presse kometh
  • torréfaction
  • Conditionnement

 

   
Huile rouge
  • Cuisson des noix de palme
  • Malaxage et pressage avec la presse
  •  
Extraction de l'huile et clarification		   
     
     
     
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