Page History
| CO# | AR# | GR# | YP# | CR# | AE# | PR# | OP# | Matière à transformer | Quantité par cycle | Date | Opération | Débit | Nombre de passages nécessaire | Additifs et ingrédients | Outils utilisés | Équipements utilisés | Durée de l'opération | Main d’œuvre - nombre de personnes impliquées | Coût total de la main d’œuvre - estimé (CFA) | Produit sortant principal | Produits sortant secondaires | Déchets | Difficultés - main d’œuvre | Difficultés - outils | Difficultés - équipements et machines | Difficultés - Additifs et ingrédients | Difficultés - autre | Facteur limitant (oui / non) | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 02040202030609 | 03031004 / 0303100709040201050402 / 0402030909 | 04020105030901 | 0602030206050303 | Décorticage | Ramassage des fruits | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 02040202030609 | 03031004 / 0303100709040201050402 / 0402030909 | 04020105030901 | 00606013306060132 | Séchage | Triage des fruits ramassés | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 02040202030609 | 03031004 / 0303100709040201050402 / 0402030909 | 04020105030901 | 0606011206060146 | Triage | Dépulpage des fruits | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 02040202030609 | 03031004 / 0303100709040201050402 / 0402030909 | 04020105030901 | 0606013206060142 | Torréfaction Lavage | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 02040202030609 | 03031004 / 0303100709040201050402 / 0402030909 | 04020105030901 | 0606012906060112 | Dépelliculage | Séchage des noix | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 02040202030609 | 03031004 / 0303100709040201050402 / 0402030909 | 04020105030901 | 06060133 | Vannage | Décorticage des noix | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 02040202030609 | 03031004 / 0303100709 | 040201050402 / 0402030909 | 06050904 | 04020105030901 | 06050904 | Vannage des amandes | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 02030609 | 03031004 | 04020105030901 | 06060119 | Broyage (concassage) des amandes | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 02030609 | 03031004 | 04020105030901 | 06060129 | Mouture | Grillage ou torréfaction des amandes concassées | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 02040202030609 | 03031004 | 040201050402 | 04020105030901 | 06060122 | Mouture des amandes torréfiées | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 02030609 | 03031004 | 04020105030901 | 06060105 | 06060122 | Refroidissement Hydratation (délayage) de la pâte | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 02030609 | 03031004 | 04020105030901 | 06060102 | Barattage de la pâte | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 02030609 | 03031004 | 04020105030901 | 06060142 | Lavage de crème | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 02030609 | 03031004 | 04020105030901 | 06060147 | Lissage de la crème | Malaxage / extraction d’huile par pression | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 02040202030609 | 03031004 | 04020105040204020105030901 | 06060123 / 0606011306060104 | Déshydratation / stérilisation | Clarification de la crème | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 02040202030609 | 03031004 | 04020105040204020105030901 | 06060110 / 0606012606060142 | Lavage de l’huile | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 02030609 | 03031004 | 04020105030901 | 06060110Filtration de l’huile | Déshydratation de l’huile | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 02040202030609 | 03031004 | 04020105040204020105030901 | 0606011506060108 | Conditionnement Décantation de l’huile l’huile | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 02040202030609 | 03031004 | 04020105040204020105030901 | 060509080106060115 | Aissaisonnement | Filtration de l’huile | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 02040202030609 | 030310070903031004 | 040203090904020105030901 | 606013006060105 | Malaxage | Refroidissement du beurre | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 02040202030609 | 030310070903031004 | 040203090904020105030901 | 60601230605090801 | Friture | Conditionnement du beurre | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 02040202030609 | 030310070903031004 | 040203090904020105030901 | 606011606050906 | Stockage |
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