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title | Introduction |
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La fiche nous permettre d'avoir une aperçu sur chaque étape de la transformation. Remplissez-vous une fiche par étape/ opération.
Lisez bien les instructions en bas et remplissez chaque ligne.
Question | Réponse - | |
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1 | Commune (CO#) | |
2 | Arrondissement (AR#) | |
3 | Groupement (GR#) | |
4 | Jeune professionnel (YP#) | |
5 | Culture / Filière (CR#) | |
6 | Activité économique (AE#) | |
7 | Matière première (PR#) | |
8 | Quantité matière première par cycle de de production | |
9 | Date |
Info | ||
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Objectif du questionnaire: La fiche nous permettre d'avoir une aperçu de chaque opération de la transformation. Comment répondre aux questions |
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Info | |
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title | Instructions
Quantité habituelle de la matière à transformer par cycle : Valide seulement pour la matière première | ajoutez l'unité au niveau de la tête du tableau (exemple : Quantité habituelle de la matière à transformer par cycle (kg)) Additifs : listez les additifs divisé avec " | " Outils utilisés : listez les outils divisé avec " | "
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Premier lavage
# | Question | Réponse |
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10 | Débit | |
11 | Nombre de passages nécessaire | |
12 | Additifs et ingrédients: Le nom et la quantité des produits ajoutées | |
13 | Outils utilisés | |
14 | Équipements utilisés | |
15 | Durée de l'opération: Durée de l'opération pour toute la matière première d'un cycle de production | |
16 | Main d’œuvre - nombre de personnes impliquées | |
17 | Coût total de la main d’œuvre - estimé (CFA) | |
18 | Produit sortant principal | |
19 | Produits sortant secondaires | |
20 | Déchets | |
21 | Difficultés - main d’œuvre | |
22 | Difficultés - outils | |
23 | Difficultés - équipements et machines | |
24 | Difficultés - additifs et ingrédients | |
25 | Difficultés - autre | |
26 | Facteur limitant (oui / non) |
Premier Égouttage
# | Question | Réponse |
---|---|---|
10 | Débit | |
11 | Nombre de passages nécessaire | |
12 | Additifs et ingrédients: Le nom et la quantité des produits ajoutées | |
13 | Outils utilisés | |
14 | Équipements utilisés | |
15 | Durée de l'opération pour toute la matière première d'un cycle de production | |
16 | Main d’œuvre - nombre de personnes impliquées | |
17 | Coût total de la main d’œuvre - estimé (CFA) | |
18 | Produit sortant principal | |
19 | Produits sortant secondaires | |
20 | Déchets | |
21 | Difficultés - main d’œuvre | |
22 | Difficultés - outils | |
23 | Difficultés - équipements et machines | |
24 | Difficultés - additifs et ingrédients | |
25 | Difficultés - autre | |
26 | Facteur limitant (oui / non) |
Trempage du paddy dans l’eau chaude
# | Question | Réponse |
---|---|---|
10 | Débit | |
11 | Nombre de passages nécessaire | |
12 | Additifs et ingrédients: Le nom et la quantité des produits ajoutées | |
13 | Outils utilisés | |
14 | Équipements utilisés | |
15 | Durée de l'opération pour toute la matière première d'un cycle de production | |
16 | Main d’œuvre - nombre de personnes impliquées | |
17 | Coût total de la main d’œuvre - estimé (CFA) | |
18 | Produit sortant principal | |
19 | Produits sortant secondaires | |
20 | Déchets | |
21 | Difficultés - main d’œuvre | |
22 | Difficultés - outils | |
23 | Difficultés - équipements et machines | |
24 | Difficultés - additifs et ingrédients | |
25 | Difficultés - autre | |
26 | Facteur limitant (oui / non) |
Refroidissement
# | Question | Réponse |
---|---|---|
10 | Débit | |
11 | Nombre de passages nécessaire | |
12 | Additifs et ingrédients: Le nom et la quantité des produits ajoutées | |
13 | Outils utilisés | |
14 | Équipements utilisés | |
15 | Durée de l'opération pour toute la matière première d'un cycle de production | |
16 | Main d’œuvre - nombre de personnes impliquées | |
17 | Coût total de la main d’œuvre - estimé (CFA) | |
18 | Produit sortant principal | |
19 | Produits sortant secondaires | |
20 | Déchets | |
21 | Difficultés - main d’œuvre | |
22 | Difficultés - outils | |
23 | Difficultés - équipements et machines | |
24 | Difficultés - additifs et ingrédients | |
25 | Difficultés - autre | |
26 | Facteur limitant (oui / non) |
Deuxième lavage
# | Question | Réponse |
---|---|---|
10 | Débit | |
11 | Nombre de passages nécessaire | |
12 | Additifs et ingrédients: Le nom et la quantité des produits ajoutées | |
13 | Outils utilisés | |
14 | Équipements utilisés | |
15 | Durée de l'opération pour toute la matière première d'un cycle de production | |
16 | Main d’œuvre - nombre de personnes impliquées | |
17 | Coût total de la main d’œuvre - estimé (CFA) | |
18 | Produit sortant principal | |
19 | Produits sortant secondaires | |
20 | Déchets | |
21 | Difficultés - main d’œuvre | |
22 | Difficultés - outils | |
23 | Difficultés - équipements et machines | |
24 | Difficultés - additifs et ingrédients | |
25 | Difficultés - autre | |
26 | Facteur limitant (oui / non) |
Égouttage
# | Question | Réponse |
---|---|---|
10 | Débit | |
11 | Nombre de passages nécessaire | |
12 | Additifs et ingrédients: Le nom et la quantité des produits ajoutées | |
13 | Outils utilisés | |
14 | Équipements utilisés | |
15 | Durée de l'opération pour toute la matière première d'un cycle de production | |
16 | Main d’œuvre - nombre de personnes impliquées | |
17 | Coût total de la main d’œuvre - estimé (CFA) | |
18 | Produit sortant principal | |
19 | Produits sortant secondaires | |
20 | Déchets | |
21 | Difficultés - main d’œuvre | |
22 | Difficultés - outils | |
23 | Difficultés - équipements et machines | |
24 | Difficultés - additifs et ingrédients | |
25 | Difficultés - autre | |
26 | Facteur limitant (oui / non) |
Pré - cuisson à la vapeur
# | Question | Réponse |
---|---|---|
10 | Débit | |
11 | Nombre de passages nécessaire | |
12 | Additifs et ingrédients: Le nom et la quantité des produits ajoutées | |
13 | Outils utilisés | |
14 | Équipements utilisés | |
15 | Durée de l'opération pour toute la matière première d'un cycle de production | |
16 | Main d’œuvre - nombre de personnes impliquées | |
17 | Coût total de la main d’œuvre - estimé (CFA) | |
18 | Produit sortant principal | |
19 | Produits sortant secondaires | |
20 | Déchets | |
21 | Difficultés - main d’œuvre | |
22 | Difficultés - outils | |
23 | Difficultés - équipements et machines | |
24 | Difficultés - additifs et ingrédients | |
25 | Difficultés - autre | |
26 | Facteur limitant (oui / non) |
Séchage
# | Question | Réponse |
---|---|---|
10 | Débit | |
11 | Nombre de passages nécessaire | |
12 | Additifs et ingrédients: Le nom et la quantité des produits ajoutées | |
13 | Outils utilisés | |
14 | Équipements utilisés | |
15 | Durée de l'opération pour toute la matière première d'un cycle de production | |
16 | Main d’œuvre - nombre de personnes impliquées | |
17 | Coût total de la main d’œuvre - estimé (CFA) | |
18 | Produit sortant principal | |
19 | Produits sortant secondaires | |
20 | Déchets | |
21 | Difficultés - main d’œuvre | |
22 | Difficultés - outils | |
23 | Difficultés - équipements et machines | |
24 | Difficultés - additifs et ingrédients | |
25 | Difficultés - autre | |
26 | Facteur limitant (oui / non) |
Décorticage
# | Question | Réponse |
---|---|---|
10 | Débit | |
11 | Nombre de passages nécessaire | |
12 | Additifs et ingrédients: Le nom et la quantité des produits ajoutées | |
13 | Outils utilisés | |
14 | Équipements utilisés | |
15 | Durée de l'opération pour toute la matière première d'un cycle de production | |
16 | Main d’œuvre - nombre de personnes impliquées | |
17 | Coût total de la main d’œuvre - estimé (CFA) | |
18 | Produit sortant principal | |
19 | Produits sortant secondaires | |
20 | Déchets | |
21 | Difficultés - main d’œuvre | |
22 | Difficultés - outils | |
23 | Difficultés - équipements et machines | |
24 | Difficultés - additifs et ingrédients | |
25 | Difficultés - autre | |
26 | Facteur limitant (oui / non) |
Conditionnement
# | Question | Réponse |
---|---|---|
10 | Débit | |
11 | Nombre de passages nécessaire | |
12 | Additifs et ingrédients: Le nom et la quantité des produits ajoutées | |
13 | Outils utilisés | |
14 | Équipements utilisés | |
15 | Durée de l'opération pour toute la matière première d'un cycle de production | |
16 | Main d’œuvre - nombre de personnes impliquées | |
Matière à transformer | ||
Quantité habituelle du matière à transformer par cycle (unité) | ||
Additifs | ||
Outils utilisés | ||
Equipement utilisés | ||
Durée de l'opération | ||
Main d’œuvre - nombre de personnes impliquées | ||
17 | ||
Coût total de la main d’œuvre - estimé (CFA) | ||
Produits sortant principales | ||
Produits sortant secondaires | ||
Déchets | ||
18 | Produit sortant principal | |
19 | Produits sortant secondaires | |
20 | Déchets | |
21 | Difficultés - main d’œuvre | |
22 | Difficultés - outils | |
23 | Difficultés - équipements et machines | |
24 | Difficultés - additifs et ingrédients | |
25 | Difficultés - autre | |
26 | Facteur limitant (oui / non) |
Stockage
# | Question | Réponse | |
---|---|---|---|
10 | Débit | ||
11 | Nombre de passages nécessaire | ||
12 | Additifs et ingrédients: Le nom et la quantité des produits ajoutées | ||
13 | Outils utilisés | ||
14 | Équipements utilisés | ||
15 | Durée de l'opération pour toute la matière première d'un cycle de production | ||
16 | Main d’œuvre - nombre de personnes impliquées | ||
17 | Coût total de la main d’œuvre - estimé (CFA) | ||
18 | Produit sortant principal | ||
19 | Produits sortant secondaires | ||
20 | Déchets | ||
21 | Difficultés - main d’œuvre | ||
22 | Difficultés - outils | ||
23 | Difficultés - équipements et machines | ||
24 | Difficultés - additifs et ingrédients | ||
25 | Difficultés - autre | ||
26 | Facteur limitant (oui / non) | Contraintes et difficultés |