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- Autres problèmes ;
Voici un exemple de données à collecter sous forme de tableau
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Quantité de riz étuvé obtenue :
- Rendement du produit :
N° | Opération unitaire | Produits intermédiaire | Quantité | Rendement de chaque opération |
|---|---|---|---|---|
1 |
2 |
3 |
,,,, |
…. |
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- Appréciation de la qualité du riz étuvé obtenu par les participants
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- Couleur,
- Arôme,
- Goût
- Facilité à la mastication
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Les rapports à fournir
-
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- Rapport sur le compte d’exploitation de l’unité
Le tableau suivant présente un exemplaire de compte d’exploitation de la production du riz étuvé
Tableau 3: Compte d’exploitation de la production du riz étuvé
Rubriques | Unité | Quantité | Prix unitaire (FCFA) | Montant (FCFA) |
|---|---|---|---|---|
Produit brut : Revenu | ||||
Riz étuvé | ||||
Total 1 | ||||
Charges variables | ||||
Riz paddy | ||||
Main d'œuvre | ||||
Carburant | ||||
Sac polyéthylène | ||||
Total 2 | ||||
Charges fixes (amortissement) | ||||
Bassines | ||||
Plateau | ||||
Petits ustensiles | ||||
Couteau | ||||
Râteau | ||||
Groupe électrogène | ||||
Machine à coudre | ||||
Palette | ||||
Balance | ||||
Total 3 | ||||
Coût total de production (Total 2+3) | ||||
Marge brute | ||||
Marge nette | ||||
Taux de rentabilité financière |
